Boeuf bourguignon

Bahan-bahan: ( 2 porsi )
- 500 gram daging sapi
- 2 siung bawang bombay ukuran sedang
- 200 gram jamur kaleng
- 2 buah wortel ( potong2)
- 1 sdm tepung terigu
- 200 ml red wine
- 100 ml air
- mentega
- thym & laurier kering
- garam, merica

Cara Membuat:

1. panaskan mentega dalam cocotte (panci). masukkan potongan daging. beri garam dan merica. goreng sambil dibolak-balik, hingga berubah warna tiap sisinya (setengah matang). angkat bersama airnya.sisihkan.

2. panaskan mentega, ongseng bawang bombay hingga layu. lalu masukkan wortel. ongseng bersama hingga wortel layu.

3. lalu masukkan potongan daging tadi, aduk2. goreng sebentar bersama wortel. beri garam dan merica. lalu masukkan sisa air bekas menggoreng daging, wine, thym, laurier. aduk rata.

4. lalu masukkan air dan tambahkan tepung. aduk rata aduk hingga kuah menjadi agak kental. cicipi jika kurang garam atau jika terlalu banyak wine, bisa ditambah air. lalu tutup dan masak diatas api kecil selama 2 jam

5. setelah 2 jam, masukkan jamur kaleng ( tanpa airnya). aduk rata, dan masak lagi selama 1 jam.

6. hidangkan bersama kentang rebus.

7. cara: kentang di potong2 dan dimasak dalam air yang diberi garam & merica, selama 30 menit. tusuk kentang dengan garpu, jika empuk, berarti sudha matang.

Tips:
- porsi red wine bisa ditambah/ dikurangi...sesuai selera.
- jika ditambah air karena rasa wine terlalu keras, jangan lupa tambahkan tepung juga , agar kuah tidak terlalu encer.

- porsi jamur juga bisa ditambah jika suka.