Couscous Royal

Bahan-bahan:
- 6 merguez
- 4 potong ayam
- 400 gram daging sapi/ kambing (potong2)
- 2 buah wortel
- 2 buah courgette

- 1 buah navet

- paprika merah (jika suka)
- 3 bawang bombay ukuran sedang

- 1/2 siung bawang putih
- 1 bks bumbu couscous ( jika tak ada, pakai ketumbar dan jintan)
- 1 buah kaldu couscous (bisa diganti kaldu sapi)
- air secukupnya

- Couscous
- 2 buah tomat
- 1-2 sdm pure tomate
- garam, merica

- saus harissa

- olive oil

Cara Membuat:
1. potong2 sayuran dan daging sesuai selera. kupas tomat dan potong menjadi 4 bagian.

2. goreng merguez hingga matang. angkat.

3. panaskan olive oil dalam cocote/panci. tumis sebagian bawang bombay dan bawang putih cincang hingga layu. lalu masukkan daging dan ayam. tambahkan garam, merica. balik2 tiap sisinya hingga setengah matang. lalu tambahkan sisa bawang bombay.

4. masukkan irisan wortel dan tomat. masak sejenak. masukkan paprika. aduk-aduk. lalu tambahkan air hingga semua terendam dan masukkan bumbu couscous, pure tomat, kaldu couscous, dan navet. aduk rata. tutup dan masak hingga 30 menit diatas api sedang.

5. setelah 30 menit, masukkan courgette. cicipi kuah hingga sesuai selera. masak hingga matang.

6. campurkan kuah dengan saus harissa dimangkok, sebelum disiramkan ke couscous. jika suka pedas. atau bisa langsung campurkan kedalam panci.