Ayam manado

Bahan-bahan:

- 6 potong ayam bagian paha atas dan bawah

- 8 siung bawang bombay sedang

- 2 siung bawang putih

- 2 buah serai segar, dipotong jadi dua dan digebruk

- 2 helai daun jeruk purut

- 1/2 sdt kunir bubuk

- sedikit laos

- irisan jahe

- 3 sdm sambal ulek (botolan- tanpa terasi)

- 2 sdm minyak goreng

- 250 santan kental

- garam dan merica

Cara membuat:

1. Taruh potongan ayam dimangkok besar. lumuri dengan 2 sdm sambal ulek, kunyit, laos, garam, merica & minyak. aduk rata dan diamakan selama 1 jam.

2. Cincang bawang bombay dan bawang putih. tumis hingga harum.

3. lalu masukkan 1 sdm sambal ulek, kunyit, garam, merica. aduk rata. tambahkan serai, daun jeruk purut, jahe dan santan. aduk dan masak hingga mendidih.

4. tata ayam dalam loyang pyrex. kulit dibagian dasar. dan siramkan bumbu santan tadi diatasnya.

5. panaskan oven 220°C selama 15 menit. lalu panggang ayam selama 35 menit.

6. balik ayam dan panggang lagi dengan suhu 200°C selama 20 menit.

8. hidangkan dengan nasi hangat.