Udang saos à la creme

karena ada sisa udang dan ada creme dikulkas, ya iseng coba bikin ini. resepnya ngawur..aka ngarang hehe

Bahan-bahan:
- 400 gram udang masak
- 2 butir telur (bisa pakai atau tidak)
- 1 buah tomat
- 1 siung bawang putih
- 1 siung bawang bombay
- 1 sdm saos tiram
- 1/2 sdm saos tomat
- 1 sdt air jeruk
- 1 sdm saos sambal
- 10 cl créme fraiche fluide
- 3 buah cabe
- mentega
- 20 cl air
- garam, merica

Cara Membuat:
1. rajang bawang putih dan bawang bombay. potong2 tomat. dadar telur (orak-arik). cabe diiris memanjang.

2. lelehkan mentega di atas wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. lalu masukkan tomat. tumis hingga tomat agak layu.

3. masukkan udang. beri garam, merica dan saos tiram. aduk rata. beri 20 cl air. lalu tambahkan saos tomat, dan saos sambal. aduk rata.

4. masukkan telur dadar. dan irisan cabe. aduk rata.

5. tambahkan creme fraice fluide. aduk rata dan tambahkan air jeruk. masak hingga saos mendidih.

Noix de saint-jacques à la créme

Bahan-bahan:

- 400 gr noix de saint-jacques / scallops

- 20 cl crème fraîche fluide

- 1 bawang merah

- 1/2 sdt curcuma
- persil

- mentega

- garam

Cara Membuat:

1. panaskan mentega diatas api sedang dan tata saint-jaques diatas wajan.taburi dengan curcuma. masak selama 3 menit. lalu balik. masak lagi selama 5 menit. angkat.

2. panaskan mentega diwajan bekas saint-jacques, dan tumis bawang merah yang telah dicincang. tumis sampai harum. lalu tuangkan 20 cl crème fraîche fluide. aduk rata tambahkan sedikit garam. biarkan selama 5 menit sambil diaduk-aduk.

3.lalu masukkan saint-jacques kedalamnya. tambahkan potongan daun persil. aduk rata. masak hingga sauce mendidih.

4. hidangkat bersama kentang rebus atau nasi....enakkan pakai nasi..tapi berhubung suami bukan nasi mania..ya terpaksa pakai kentang deh.

Brownies..yang nggak keras:)

Bahan-bahan:
- 100 gr mentega tawar
- 100 gr coklat masak (potong kotak2)
- 150 gr gula kastor
- 100 gr tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- 150 gr almond (dicincang kasar)
- 100 gr choco chips

- 2 butir telur
- 1 sdt vanili (bisa digantikan 1 bungkus gula vanili)

- 1/4 sdt baking powder ( fakultatif )

Cara Membuat:
1. Panaskan oven pada suhu 160°C. olesi loyang persegi dengan mentega lalu taburi dengan tepung.

2. Lelehkan mentega dan coklat masak dalam wajan dasar tebal, diatas api kecil hingga coklat meleleh.

3. angkat dari api, tuangkan kedalam mangkuk dan masukkan gula. aduk hingga gula larut dan dingin.

4. masukkan telur satu persatu. aduk dengan pengocok kawat/sendok kayu. tambahkan vanili, tepung, baking powder, garam, almond dan choco chips...aduk hingga tepung basah (tercampur rata)

5. tuang adonan kedalam loyang. panggang kue selama 35 menit dengan suhu 180°C. setelah masak, angkat dan dinginkan.

6. setelah agak dingin, keluarkan kue dari cetakan dan potong2.


Tips:
- jangan mengaduk adonan terlalu lama. cukup sampai adonan tercampur.
- jangan terlalu lama memanggang, supaya kue tidak terlalu keras. segera angkat begitu kue sudah masak.

- saya kasih sedikit baking powder biar agak lembut dikit...tidak pakai juga nggak papa.

Nasi goreng bakso

Bahan-bahan: ( 2 porsi )
- 250 gram nasi putih (1 sachet nasi thai)
- 1 butir telur
- 8 butir bakso sapi (dipotong2)
- 4 buah cabe (diiris memanjang)
- 1 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 1 sdm kecap manis (kecap bangau)
- 1/2 sdm saos tomat
- 10 grm mentega untuk menumis
- garam, merica, penyedap (jika suka)

Cara Membuat:
1. kocok telur dan didadar (orak-arik)

2. cincang bawang merah dan bawang putih. lalu tumis dengan mentega hingga harum.. lalu masukkan nasi putih. tambahkan garam, merica, vitchin ...aduk rata.

3. masukkan bakso sapi yang telah dipotong2, telur dadar, irisan cabe.... aduk rata. tambahkan kecap manis dan saos tomat. aduk rata.

4. cicipi hingga sesuai selera (bisa ditambahkan kecap atau saos, sesuai selera). dan sajikan selagi hangat.

Tumis daging kecap

Bahan-bahan: ( 1 porsi)
- 250 gram daging sapi
- 1 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 2 butir kemiri, disangrai
- 4 buah cabe rawit merah
- 1 sdm kecap manis
- garam, merica
- mentega untuk menumis

Cara Membuat:
1. potong daging dengan ukuran kecil memanjang.
2. cincang bawang putih dan bawang merah. tumis hingga harum. masukkan daging, tambahkan garam, merica, masak hingga setangah matang
3. tambahkan kemiri yang telah dihancurkan, kecap manis, dan irisan cabe. aduk rata. lalu tambahkan air. masak hingga matang.
4. sajikan dengan nasi putih ( dan telur rebus jika suka)

Blanquette de veau

Bahan-bahan:
- 800 gr -1 kg daging sapi muda (veau)
- 2 buah wortel ( dipotong2)
- 1 kaleng jamur kancing ( champignon de paris)
- 1 sdm tepung terigu
- 10 cl creme fraiche
- 30 cl air atau vin blanc
- 1 buah kaldu sapi
- 1 siung bawang putih
- 2 siung bawang bombay ukuran sedang
- mentega
- garam, merica
- persil, thym, pala bubuk(muscade... sedikit saja)

Cara Membuat:

1. Dalam cocotte (panci tutup lelehkan 30 grm mentega diatas api sedang.

2. masukkan sebagian irisan bawang bombay, tumis sebentarlalu masukkan daging, beri garam, merica. bolik-balik daging selama 5 menit.

3. gerus/cincang halus bawang putih dan bawang bombay. lalu masukkan dalam cocotte. ongseng rata bersama daging.

4. Dalam mangkok , campur tepung terigu dengan 10 cl air. lalu masukkan dalam cocotte. tambahkan muscade. aduk rata.

5. masukkan potongan wortel, tambah merica & garam.

6. larutkan kaldu sapi dalam 20 cl air. lalu masukkan dalam cocotte. Tambahkan garam, merica, thym, persil sesuai selera. tutup dan masak selama 40 menit.

7. setelah 40 menit, masukkan jamur kaleng, creme fraiche. masak lagi selama 10 menit.

8. sajikan bersama nasi putih atau pasta.

Tips:
- bawang putih dan bombay bisa ditambah jika suka bumbu banyak. (suami nggak suka bawang, makanya saya pakai bawangnya nggak banyak2)
- bisa ditambah air jeruk nipis jika suka. dalam resep lain biasanya dikasih air jeruk.
- biasanya resep ini pakai vin blanc. tapi saya pakai air, dan rasanya tetep dijamin enakkk :D