Fuyung hai

Bahan-bahan:
- 2 butir telur
- 3 buah surimi (crab stick) ..bisa diganti udang
- 3 buah bakso daging
- 2 siung bawang bombay ukuran sedang
- 1 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- cabe
- saos tomat
- air jeruk
- garam, merica, gula

- tepung maizena secukupnya

Cara Membuat:
1. Telur: kocok telur dengan garam,merica,vitcin. lalu tambahkan 1 bawang bombay yang telah di cincang dan 1 buah bakso dan 1 surimi yang telah dipotong kecil2. tambahkan irisan cabe (jika suka pedas) .... kocok lagi...kemudian digoreng hingga matang.

2. Saus: cincang bawang bombay dan bawang putih. lalu diongseng sampai harum diatas api sedang.

3. masukkan tomat yang telah dipotong2. tambahkan garam, merica, gula (sesuai selera). aduk rata& masak hingga tomat agak layu, tambahkan air, dan sedikit air jeruk. tambahkan cabe (jika suka pedas) dan saos tomat sedikit. aduk rata.

3. lalu tambahkan sisa potongan surimi dan bakso. aduk rata, tambahkan sedikit tepung maizena untuk mengentalkan sauce. masak hingga mendidih.

4. tuangkan saus diatas telur dadar, dan hidangkan.

Tiramisu

Bahan-bahan:
- 250 gram keju mascarpone
- 2 butir telur
- roti bourdoir/ kue finger
- 30 gram gula pasir

- 2 sachet gula vanili (15 gram)
- 500 ml kopi espresso
- cacao/coklat bubuk untuk taburan
- garam

Cara Membuat:
1. bikin kopi espresso satu gelas ukuran jumbo, taruh di piring/ mangkok dan dinginkan

2. pisahkan putih telur dan kuning telur...putih telur ditambah sedikir garam (satu percik) lalu dikocok dengan mixer sampai mengembang&berbusa (jangan terlalu lama, karena akan encer)

3. kuning telur, gula, dan gula vanili di mixer hingga kental (mengembang dan berwarna agak putih)... lalu tambahkan keju mascarpone sedikit demi sedikit dan dimixer dengan kecepatan sedang.

4. lalu campurkan busa putih telur dalam adonan dan aduk dengan spatula/sendok hingga tercampur rata.

5. celupkan bagian dasar kue finger kedalam kopi sampai terendam separuh (3-4 detik). lalu tata dalam pirex. kue finger jangan terendam keseluruhan karena nanti akan terlalu lembek

6. oleskan separuh adonan keju diatasnya sampai tertutup rata lalu taburi dengan coklat bubuk.







7. lalu taruh lagi kue finger diatasnya(yang telah dicelupkan dikopi) dan olesi dengan sisa adonan keju. dan taburi dengan coklat bubuk.

8. masukkan dalam lemari es, minimal selama 4 jam sebelum disajikan.

Chausson à la viande

Bahan-bahan:
- 1 pâte feuilletée
- 2 buah steack hachée ( daging cacah) +/- 250 gram
- 1 telur rebus (bisa pakai atau tidak, sesuai selera)
- 2 siung bawang bombay ukuran sedang ( atau 1 siung ukuran normal)
- 1 kuning telur untuk olesan
- putih telur untuk olesan
- mentega untuk menumis
- garam & merica secukupnya, dan penyedap (vitcin) jika suka.

Cara membuat:
1. adonan isi: panaskan mentega diatas wajan. cincang bawang bombay dan ongseng hingga harum.

2. lalu masukkan steack hachée. tekan2 dengan garpu supaya daging terpencar. tambahkan garam dan merica. masak hingga matang.

3. potong pâte feuilletée menjadi 6-7 bagian ( sesuai selera)











4. olesi putih telur dibagian tengah potongah feuilletée. lalu tambahkan adonan isi dan irisan telur rebus. bungkus adonan isi hingga tertutup rapat. kemudian olesi toppingnya dengan kuning telur. iris sedikit( memanjang) untuk hiasan.










5. panaskan oven 210°c selama 5 menit. lalu masukkan chausson dan panggang selama 20 menit ( hingga matang). sajikan...bon appétit!!! :)

* resep dimodikasi dari linternaute

Kaastengel

Bahan2:
- 350 gram mentega
- 330 gram tepung terigu
- 70 gram tepung maizena
- 370-400 gram kedu edam (diparut)
- 6 buah kuning telur
- 1/4 sendok teh garam
- 1 kuning telur ( untuk olesan)
- keju cheddar parut atau keju emental parut

Cara Membuat:
1. olesi loyang dengan mentega, atau lapisi loyang dengan kertas roti...(aku lebih seneng pakai kertas roti, karena males kalo pakai oles2 loyang...kelamaan hehe)
2. mentega dikocok dengan mixer hingga mengembang. lalu masukkan kuning telur dan garam. kocok hingga tercampur rata .
3. masukkan tepung terigu dan maizena lalu tambahkan keju edam parut. uleni dengan tangan hingga adonan benar2 tercampur rata dan menjadi liat dan bisa dibentuk.
4. lalu cetak adonan dengan ketebalan 1 cm dan potong memanjang.
5. olesi toppingnya dengan kuning telur dan tambahkan keju cheddar/emental râpé (saya lebih sering pakai emental râpé karena mudah didapat)
6. panggang dalam oven 170°c hingga matang( kekuningan) +/-20 menitan (dilihat sebentar2 jangan sampai gosong).


Tips:
- jika adonan terlalu lembek, tambahkan tepung sedikit, jangan terlalu banyak biar kejunya bener2 terasa.